Luchtafzuiging horeca voor efficiënte oplossingen voor schone en gezonde lucht
In hotels, restaurants en cafés wordt op grote schaal gekookt. Dit brengt de nodige dampen met zich mee, zoals waterdamp, vetdamp en rook. Het is belangrijk om deze zo snel mogelijk te verwijderen. Niet alleen omdat het onaangenaam is, maar ook om goede werkomstandigheden voor het personeel te faciliteren. Ben je zelf betrokken bij een horecazaak? In dit artikel leggen we je precies uit waarom luchtafzuiging belangrijk is, hoe het werkt en welke efficiënte oplossingen er zijn.
Waarom is luchtafzuiging belangrijk in de horeca?
Een goede luchtafzuiging is van groot belang in de horeca. Dit zijn 5 redenen waarom:
- Veiligheid: Brand of voedselproblemen hebben desastreuze gevolgen voor horecabedrijven. Met een goede luchtafzuiging verklein je dit risico.
- Gezondheid: Voor de gezondheid van het personeel is een goede luchtafzuiging cruciaal. Het voorkomt dat gifstoffen langdurig worden ingeademd.
- Energiebesparing: Een efficiënte afzuiging houdt de lucht schoon, zonder dat daarbij onnodig veel energie verloren gaat.
- Werkomstandigheden: De veiligheid en gezondheid van het personeel zijn belangrijk voor elk horecabedrijf. Met goede luchtafzuiging verbeter je de werkomstandigheden.
- Wetgeving: De wetgeving rondom luchtafzuiging wordt steeds strenger. De kans is groot dat het in de toekomst verplicht wordt om alleen schone lucht uit te stoten. Geavanceerde luchtafzuiging maakt dit mogelijk.
Hoe werkt luchtafzuiging?
Luchtafzuiging in de horeca werkt op basis van 3 pijlers. We werken ze graag voor je uit, zodat je precies weet waar je op moet letten bij de aanschaf.
Opvang
Luchtafzuiging in de horeca begint met de opvang ervan. Dit gebeurt meestal door middel van afzuigkappen. Het is belangrijk om deze direct boven de kookpitten te plaatsen, zodat dampen volledig worden opgevangen. Innovatieve technologieën zoals Capture Jet zorgen ervoor dat dit efficiënt gebeurt.
Filtering
De volgende stap is de filtering van de opgevangen lucht. Hierbij worden vet- en stofdeeltjes opgevangen. Voorbeelden van dit soort systemen zijn KSA-cycloonfilters en UV-C Capture Ray technologie. KSA-cycloonfilters werken op basis van minuscule honingraten. Hier blijven de vuile stofjes in hangen. UV-C Capture Ray technologie bestaat uit lampen die vetdeeltjes en dampen neutraliseren. Voor de beste filtering is het verstandig om beide technologieën naast elkaar te gebruiken.
Afvoer
De derde stap is de afvoer van de lucht. Na voldoende zuivering zijn hiervoor diverse mogelijkheden, zoals via een afvoerkanaal of schoorsteen. Sommige horecazaken kiezen ervoor om de gezuiverde lucht aan de binnenkomende lucht toe te voegen. Dit bespaart energie. Welke optie je ook kiest, het is slim om met Halton’s Foodservice Control Platform (FCP) te werken. Hiermee behoud je het overzicht over de verschillende processen en technologieën van je luchtafzuiging.
Wat zijn efficiënte oplossingen voor schone en gezonde lucht in de horeca?
Er zijn verschillende efficiënte oplossingen voor schone en gezonde lucht in de horeca. De ideale samenstelling verschilt per horecazaak, dus we raden aan om maatwerk advies te vragen. We geven je alvast een overzicht van 8 goede oplossingen.
1. Capture Jet technologie
Deze technologie is ideaal voor keukens met een ventilatieplafond. Capture Jet zorgt voor optimaal ruimtebehoud, zonder dat het ten koste gaat van de afzuiging. Het werkt op basis van twee sets nozzles die het afzuigdebiet verlagen. Het is dus ook een energievriendelijke oplossing
2. M.A.R.V.E.L. vraaggestuurde ventilatie
Met het M.A.R.V.E.L. ventilatiesysteem is vraaggestuurde ventilatie mogelijk. Dat wil zeggen dat het systeem zich aanpast aan de actuele omstandigheden. Tijdens piekuren heeft de ventilatie dus een hoog debiet, maar op rustige momenten juist niet. Statistieken laten zien dat dit op jaarbasis tot wel 64% aan energie bespaart. Het M.A.R.V.E.L. ventilatiesysteem is dus een slimme investering.
3. UV-C Capture Ray technologie
Een andere efficiënte oplossing voor schone en gezonde lucht in de horeca is UV-C Capture Ray technologie. Hiermee is het mogelijk om vetdampen- en deeltjes van organische verbindingen te neutraliseren. Dit is een waardevolle toevoeging aan standaard filters. UV-C Capture Ray technologie werkt dusdanig goed dat het niet noodzakelijk is om de lucht naar buiten af te voeren. Het kan veilig aan de binnenkomende lucht worden toegevoegd
4. Hoogefficiënte KSA-cycloonfilters
KSA-cycloonfilters zijn verticale honingraten die de lucht filteren. Met een formaat van 10 µm blijven vetdeeltjes en andere stoffen erin hangen. Dit verbetert niet alleen de hygiëne, maar draagt ook bij aan brandveiligheid. Tegelijkertijd nemen de onderhoudskosten en de geluidsoverlast af.
5. Cold Mist on demand technologie
6. Automatische water wash-reiniging
7. Kanaalmonitoringsysteem (KGS)
Met een kanaalmonitoringsysteem (KGS) krijg je een melding als de vetafzetting in de afzuigkanalen te groot is. Hierdoor weet je precies wanneer het tijd is voor de reiniging. Je hoeft dit dus niet meer zelf te controleren, wat tijd en gedoe bespaart. Bovendien ben je nooit te laat met het onderhoud. Dit helpt bij een efficiënte luchtfiltering en een lange levensduur van je filters.
8. Geïntegreerd beheersysteem via het Foodservice Control Platform (FCP)
Via het Foodservice Control Platform (FCP) bestuur je al je filtertechnologieën vanuit één overzichtelijke interface. Hoewel dit niet direct bijdraagt aan schonere lucht, zorgt het er wel voor dat alle andere oplossingen beter met elkaar samenwerken. Indirect speelt het dus wel een belangrijke rol. Het FCP systeem bevat ook communicatiemogelijkheden en kan zelfs op afstand worden bestuurd. Zo focus je je in de keuken volledig op wat belangrijk is, namelijk het klaarmaken van gerechten.
Hoe kies je de ideale afzuigingssysteem voor jouw horecazaak?
Veel horecabazen vinden het lastig om het ideale afzuigingssysteem samen te stellen. Dat is niet vreemd, want een compleet systeem combineert meerdere van bovenstaande 8 oplossingen. Bovendien is er voor elke horecazaak een unieke samenstelling die het beste werkt. De oplossing voor dit probleem is Turnkey. Hiermee wordt – op basis van het specifieke luchtontwerp – een optimaal afzuigingssysteem ontworpen. Hierbij houdt men rekening met de werking, aanschafkosten en energiezuinigheid.
Goede luchtafzuiging in de horeca
Goede luchtafzuiging is van groot belang in de horeca. Niet alleen om de veiligheid en gezondheid van het personeel te waarborgen, maar ook om aan de wetgeving te voldoen. Halton Nederland biedt verschillende efficiëntie oplossingen voor schone en gezonde lucht in de horeca. Voorbeelden hiervan zijn Capture Jet, UV-C Capture Ray en Cold Mist on demand technologie. Wil je hier meer over weten? Of ben je benieuwd hoe het ideale afzuigingssysteem voor jouw horecazaak eruitziet? Neem dan contact met ons op en we helpen je graag verder.
Heb je vragen over Halton, onze producten of diensten? Neem dan contact met ons op.
Neem contact op
Wil je meer weten over het beste keukenventilatiesysteem voor jouw horecazaak? Neem dan contact op met een specialist die je kan helpen bij het maken van de juiste keuze.
